Naga Shabu Shabu

Naga Shabu Shabu- Capsicum chinense

Häromåret kom uppgifter om att det i den kinesiska regionen Yunnan växte en Nagachili som fram till nu varit okänd i västvärlden.
Chilin kallas i Kina Shabu Shabu vilket anspelar på en mycket het maträtt som kryddas genom att man med ätpinnar rör om i grytan med ett par bitar stark chili.
Shabu Shabu växer i den lilla provinsen Dehong i Yunnan som på tre sidor gränsar mot Burma.
Dehong befolkas av minoritetsfolket Dai och dessa har i generationer haft extra inkomster genom att plocka vildväxande Shabu Shabu.
Idag odlas chilin småskaligt på mindre fält vid Dehongs bergssluttningar och säljs sedan färsk och torkad till höga priser i övriga Kina.

Dehong där Shabu Shabu växer gränsar mot Burma som ligger relativt nära Nagaland
och Assam där Bhut Jolokia, Naga Morich och andra Nagachilis växer.

Det finns teorier om att Bhut Jolokia, Naga Morich och andra släktingar ursprungligen härstammar från norra Burma och sedan i olika varianter har spridit sig till de närliggande regionerna.
Kanske är denna Kinesiska Shabu Shabu en viktig länk i förståelsen hur de olika Nagavarianterna uppkommit och spridits.

Under skördesäsongen säljs försk Shabu Shabu från Dehong till mycket höga priser i övriga Kina.
En del av skörden torkas och används resten av året som en uppskattad krydda i heta maträtter.
Idag exporteras mindre partier torkad Shabu Shabu men chilin är fortfarande mycket sällsynt i västvärlden.

Plantorna blir meterhöga och bär stora och mycket heta chilifrukter.
Styrkan har enligt engelska uppgifter uppmätts till 644.034 Scoville vilket är snäppet lägre än övriga Nagasläktingar.
Utseende och smak påminner om Bhut Jolokia och Naga King.

Blötlägg frön i ljummet vatten något dygn innan sådd och så på 5 mm djup i såjord.
(För bästa möjliga groddresultat rekommenderas blötläggning i en lösning av kaliumnitrat)
Håll jorden fuktig men inte blöt.
Chilifrö gror bäst vid 25-30°C och behöver i regel 10-30 dagar till grodd.
Plantera om efterhand som plantan växer och rötterna utvecklas.

Trivs i soligt fönster, uterum, växthus, utomhus i soligt och skyddat läge under sommaren.
Vid odling under vinterhalvåret krävs i regel någon form av växtbelysning.
Hjälp blommorna med pollinering genom att skaka plantan eller med en liten pensel.
Fleråring - Beskäres på hösten - Övervintras inomhus i ljust läge

6 Frö

Chilimannen testar en Shabu Shabu:

Hetta-6-8